【簡単レシピ】あさりの押し麦リゾット
こどものヒトサラ @cook_40096230
大人から子どもまで食べやすい味付けのリゾットです。小さなお子様が食べる時には、アサリの殻を外してから盛りつけてください★
このレシピの生い立ち
こどものヒトサラ公式ママサポーター宮森渚朝さんのオリジナルレシピです。https://kodomo.hitosara.com/recipe/mama/detail/39/1064/#mrecipe1064
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- 1
お米と押し麦をやや少なめの水で、通常よりも硬めに炊く
- 2
玉葱を粗みじん、しめじ・エノキを一口大に切る
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷いて温め、②を炒める
- 4
玉葱が透き通ったら、砂抜きしたアサリ・ワイン・水・コンソメを加えフライパンに蓋をする
- 5
アサリの口が開いたら、炊きあがった①を加えて煮込む
- 6
お米と押し麦が好みの食感になるまで加熱し、塩こしょうで味をととのえ、パセリを散らしたら完成です
コツ・ポイント
煮込み時間が長くなるとアサリがかたくなるので、お米が柔らかめの食感が好みの方は⑤の際に一度アサリを取り出し、煮込み終わった後に再度加えると美味しくできます。
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