雛鶏皮とゴボウのサラダ♪
ばんしい @cook_40094361
脂分の少ない雛鶏皮を使って、コラーゲンをいただきましょう（＾＾）ｗ
このレシピの生い立ち
子供の頃から鶏皮が大好きでしたが、脂分が気になるお年頃（笑）
雛鶏の皮は脂分がほとんどついてないので、よく使用します。
アレンジとして、ゴボウを茗荷に変え、マヨネーズを砂糖に変えて、あっさり酢の物の方が我が家では定番メニューです（＾＾）ｗ
雛鶏皮とゴボウのサラダ♪
脂分の少ない雛鶏皮を使って、コラーゲンをいただきましょう（＾＾）ｗ
このレシピの生い立ち
子供の頃から鶏皮が大好きでしたが、脂分が気になるお年頃（笑）
雛鶏の皮は脂分がほとんどついてないので、よく使用します。
アレンジとして、ゴボウを茗荷に変え、マヨネーズを砂糖に変えて、あっさり酢の物の方が我が家では定番メニューです（＾＾）ｗ
作り方
- 1
雛鶏皮の掃除から。
裏に付いている脂身を手できれいに取り除き、皮一枚にする。 -
- 2
お酒と塩を少し入れたお湯で茹で、冷水に晒す。
この時、残ってる脂身があれば取り除く。 - 3
細く切って、熱湯につけて余計な脂分を落とす。その後、冷水につけるとさらに脂分がとれます。
-
- 4
ささがきにしたゴボウと千切りにしたきゅうりと合わせ、マヨネーズ、ポン酢、すりゴマを混ぜる。
コツ・ポイント
普通の鶏皮で作ると、脂分が多くて脂っこくなります（＾＾；
雛鶏皮で作ることをおすすめｗ
下準備はじゃまくさいのですが、とっても美味しくコラーゲンがとれます＼(^o^)／
分量はあくまで目安ですので、調整してくださいねｗ
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