だしと水、めんつゆで野菜が柔らかくなるまで炊く。

鯛は、包丁乗せで丁寧にうろこを取ります

ざるに入れて熱湯をかけます。

野菜の上に、タイを並べ※印の調味料を加えます。

アルミホイルで落し蓋をし、泡が立つぐらいの中火で煮ます。煮汁が少なくなったら出来上がり。

野菜とともに盛り付け、塩ゆでしたきぬさやを色どりに乗せて出来上がり。