お豆腐と生クリのふわふわな湯種プルマン♡
マリンベーカリー @cook_40213934
お豆腐入りと聞くとチョット引いてしまうかもですが これがまた大豆効果のお陰でふわっふわに仕上がりますよ～♡是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
以前からお豆腐入りのプルマンを作ってみたく 今回作ってみました♡
アプリでひらく作り方
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使用粉はスーパーキングを使用～★印の湯種の材料をヘラでよく捏ねます●湯種がベタつく場合はショートニングを少し混ぜて下さい
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冷めた湯種をカットし ◎印の本捏ねの材料と共にHBでミキシング→今回は2度捏ねしてから一次発酵→ベンチタイム15分
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生地を伸ばし
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三つ折りにして再度 麺棒で生地を伸ばしたら
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クルクルと巻いてしっかり綴じ 油脂を塗った型に入れてホイロ（我が家のスチームオーブンでは40℃で30分でした）
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蓋をし 190℃に設定したオーブンに入れて 190℃でコールドスタートし 35分焼き上げたら出来上がり～♪
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35分焼き上げたら出来上がり～♪
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断面♡ ふわっふわですよ～ヽ(*´∀｀*)ﾉ
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コツ・ポイント
生クリームが多いので手捏ねでは大変なのでHBを使って捏ねを必ず2回行って下さい
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＊DRY＊ 
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