30分☆とろとろ茄子のキーマカレー！

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ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

フライパンで30分♡本格的なキーマカレーです♪
カレー粉使用。

このレシピの生い立ち
茄子を消費したくて、ルーのトロミに利用しました。

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材料

4～5皿分
  1. 合い挽き肉 300ｇ
  2. 茄子 ３本
  3. 玉ねぎ １個
  4. トマト(大) １個
  5. にんにく(すりおろし) ２片
  6. 生姜(すりおろし) 親指大
  7. ☆トマトジュース、又はカットトマト缶 150㏄
  8. ☆焼肉のタレ 小２
  9. ☆しょうゆ 小１
  10. ☆塩 小１
  11. スパイス■
  12. ・カレー粉 大２
  13. ・ローリエ ２枚
  14. ・クミンシード 小1/2
  15. ・ガラムマサラ 少々

作り方

  1. 1

    カレー粉をごく弱火で乾煎りして、香りを立てておく。
    焦がさないように、絶えず掻き混ぜること！

  2. 2

    茄子は皮を剥き、玉ねぎと共にみじん切り。トマトは皮付きのままざく切り。にんにく・生姜は擦り下ろしておく。

  3. 3

    大き目のフライパンにオリーブオイルを熱し、ごく弱火でじっくりとクミンシードの香りを出す。
    （触らずに、揚げるイメージ）

  4. 4

    クミンの香りがじゅうぶん立ったら中火にし、茄子・玉ねぎ・にんにく・生姜を炒めていく。
    半分近くまで量が減ってきたら・・・

  5. 5

    肉とカレー粉を入れて炒め合わせる。
    肉に火が通ったらトマトを加えて、ザックリと炒めていく。

  6. 6

    ☆とローリエを加えて全体を混ぜ、煮詰めていく。
    ときどき底から混ぜてやると良い。

  7. 7

    水分が無くなってきたらローリエを取り出して、ガラムマサラを加えて混ぜる。
    出来上がり♪

  8. 8

  9. 9

    【参考レシピ】

    ■レシピID : 20057151

    自家製カレー粉☆

  10. 10

    【参考レシピ】

    ■レシピID : 20060684

    ポーチドエッグを失敗しないコツ！

コツ・ポイント

カレー粉もクミンシードも焦げやすいので注意！

辛いのが好きな人は、カイエンペッパーや黒胡椒、唐辛子などで調節♪
最後に味見をして、足りないようであれば塩を足してください。

お好みでグリンピースやポーチドエッグ・目玉焼きをトッピング♪

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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