簡単♪絶品♡チーズの燻製♡アウトドアで
いつものチーズが絶品に♡アウトドアや家の中でもお鍋で簡単に本格チーズの燻製作り♪おつまみにも♡コツ他追加
お正月にも
このレシピの生い立ち
新婚の頃 料理講習会で習って以来よく作っています。私は主にキッチンで、夫は野外でスモーカー使用
色々な食材で試してみましたが 私はチーズと鷄のモモか 手羽中が好きです♪
燻製って奥が深くてハマります(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
【用意するもの】
★密閉度の高い鍋
★丸い網
★アルミホイル -
- 2
鍋にアルミホイルを敷き
ホイルで直径3〜4cmのボールを3つ作り鍋に並べる(高さをだすため) -
- 3
②に桜のチップとザラメをパラパラ敷く(ザラメは照り、 煙を付けやすく、まろやかにする役目)
-
- 4
③に網を乗せる
-
- 5
フタを閉め強火にかけ煙が出るの待つ(5分程度)
-
- 6
チーズを
縦半分に切る
(そのままでも良いけど細くした方が燻煙が沢山付く為)
この時は雪印ファミリーチーズ使用で4等分 -
- 7
アルミホイルでチーズより大きめのお皿を作る
（そのまま網に乗せると熱で溶け下へ落ちる事がある為）
-
- 8
⑦に⑥のチーズ(皮をむいて)を乗せておく
弱火にしてフタを開け煙が出ていたら網の上にチーズを並べ 蓋を閉め中火にかける -
- 9
好みの色になったらできあがり♪
色がつかない場合は そこで諦めずに コツ・ポイントを参照後リトライしてださい
-
- 10
出来たてはトローっ
冷やしたらコクのある旨さです(*^^*) -
- 11
★桜のチップはホームセンター、アウトドアショップ、釣具屋等で売ってます
私のは昔ホームセンターで500円前後で買いました -
- 12
★後片付けはホイルごとまとめてポイ
★密閉度の高い鍋が無い場合 中華鍋やフライパンに蓋をしてアルミ箔で覆ってもOKです
-
- 13
鶏肉の燻製もジューシーでとても美味しいです是非お試しください
ID20040521 -
- 14
2014.12.8
「燻製」で人気検索1位♡ありがとうございます -
コツ・ポイント
★汚れが落ちにくい為古い鍋を使用
★網は鍋に入る大きさを選ぶ
《色が付かない時燻煙の粘着度UP》
・ザラメを使う
・火力を強く
・まだチップの色が薄い場合は火力を上げ時間延長、チップが焦げてる場合は③を入れ替えてやり直す
リアクション
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手軽に燻製☆.｡. 楽しみましょ♪
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