鯖と揚げ出し豆腐煮
ゆみみだるま @cook_40094931
鯖と揚げ出し豆腐と季節の野菜で簡単メイン料理
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮以外を考えていて、揚げ出し豆腐の中に入れたら美味しかもと思ってやってみました。
鯖と揚げ出し豆腐煮
鯖と揚げ出し豆腐と季節の野菜で簡単メイン料理
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮以外を考えていて、揚げ出し豆腐の中に入れたら美味しかもと思ってやってみました。
作り方
- 1
鯖は三枚おろしの半身の骨をとり、食べやすい大きさに切る。そこへ塩をふって10分おき、でた水分をキッチンペーパーでふく。
- 2
お豆腐は、ザルにキッチンペーパーしき、水分をとる。
20分くらいでオッケーです。 -
- 3
万願寺とうがらしは、種をとり食べやすい大きさに切る。
- 4
☆を鍋にいれて沸騰させる。だし汁はわたしは230ccの水に粉末小さじ1/2弱で作ってます。
-
- 5
材料に片栗粉をつけ、フライパンで多めの油であげ焼きにする。お豆腐は、やいたらそのままお皿へ。
-
- 6
万願寺とうがらしと鯖は、4の鍋にいれ、3ー5分弱火で煮て完成。
-
コツ・ポイント
お豆腐は崩れるので、あげ焼きにした後は一緒に煮込まず、お皿にいれて、最後に汁を盛り付ければ味はしみます。
万願寺とうがらしでやりましたが、野菜はピーマンでもナスでも、キノコ類でもあるものでいいと思います。
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