副菜★椎茸と蒟蒻の味噌煮

蒟蒻を手綱にする。
薄切りにし、真ん中に切れ目を入れて片方の端を切れ目に通す。

沸かしたお湯でさっと湯がく。

戻した干し椎茸の石附を落とし、削ぎ切りにする。

蒟蒻、干し椎茸、戻し汁100cc、赤味噌大さじ1をフライパンに入れて煮る。
★沸いたら弱中火10分

残り2分程で赤味噌大さじ1を加える。

■干し椎茸の戻し方■
干し椎茸の汚れを拭き取り、お水とともにジップロックに入れて冷蔵庫。★1晩

■椎茸出汁の活用■
煮物やけんちん汁、炊き込みご飯に使います。
ジップロックに入れて冷凍可能。