リメイク！「ゴーヤと昆布の佃煮で」

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ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
東京

市販の昆布の佃煮を使ったリメイク料理
ゴーヤと合わせて佃煮に！
濃いめの味でご飯がすすみます
このレシピの生い立ち
なかなか消費がすすまない昆布の佃煮を
ゴーヤと合わせて佃煮にリメイクしました

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材料

小鉢1皿分
  1. ゴーヤ（小） 1本
  2. 昆布の佃煮（市販品） 大さじ2
  3. ★みりん 大さじ1
  4. ★料理酒 大さじ1
  5. ★麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1/2
  6. かつを節 ひとつかみ
  7. 塩 小さじ1
  8. だし汁（ゴーヤ下茹で用） 小鍋1杯

作り方

  1. 1

    ゴーヤはワタを取り、薄くスライスして塩もみして5分ほど置いておく

  2. 2

    小鍋に適量の水を沸騰させ、粉末出汁を入れだし汁を作る

  3. 3

    2の中に洗って水切りした1のゴーヤを入れ2～3分湯がく

  4. 4

    ゴーヤがしんなりしたらざるにあけてだし汁をきる

  5. 5

    小鍋にゴーヤを戻し、昆布の佃煮と★印の調味料を入れて汁気が無くなるまで火にかける

  6. 6

    仕上げにかつを節を混ぜ合わせれば出来上がり

コツ・ポイント

昆布の佃煮の味や量によって
調味料は加減してください。
ゴーヤをだし汁で下茹ですることで
苦味がマイルドになります。
ひと手間ですが下茹でをおすすめします！

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レシピ作者

ちょこ☆ちょこ
ちょこ☆ちょこ @choco_choco
に公開
東京
結婚25年目、子供の居ない専業主婦です。いかに手を抜いて、美味しく食べれるか？なんてことをテーマにお料理しています^^;ゆる～く塩分・カロリー・脂分など気にしています。ボーっとしてるのでｗコメント等気づいてないことがありましたらご容赦願います^^;
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