きゅうりのかんたん甘酢漬け

さぁ★たぁ★'s cooksnap of when they made きゅうりのかんたん甘酢漬け.
こんにゃくめろん
こんにゃくめろん @cook_40196619

作り方は同じ、さっぱり酢醤油漬けの甘酢漬けバージョンです。
このレシピの生い立ち
大型のぜいたく甘酢漬け（ピクルス）をハンバーガーに乗せたくて作りました。「高山きゅうりのさっぱり酢醤油漬け」に続く高山きゅうりの第二弾です。こちらも素材を生かしたさっぱり漬けです。冷やしてどうぞ。

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材料

  1. 高山きゅうり ４００ｇ（１本）
  2. 塩 ４ｇ
  3. 酢 ６０ｇ
  4. 三温糖（砂糖） ３０ｇ

作り方

  1. 1

    高山きゅうりは、軽く塩（分量外）をまぶして表面を擦ってから洗い流します。（いわゆる板ずりです。省略可。）

  2. 2

    皮は柔らかめなのでそのままでも、剥いてもよいです。１ｃｍ程度の厚い輪切り、あるいは大きめの串型に切ります。

  3. 3

    この高山きゅうりを袋に入れ、分量の塩を入れて均一にします。軽く押して空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫へ１時間～１夜入れます。

  4. 4

    崩れない程度に軽く押して水気を除いてから、分量の酢と三温糖（砂糖）を入れます。軽く押して空気を抜いて口を縛ります。

  5. 5

    冷蔵庫に入れて、お好みで、１時間～翌日には、甘さ控えめ甘酢漬けのできあがり！

  6. 6

    シンプルなレシピなので広く利用できます。しゃきしゃき柔らかめ食感がハンバーガーにも良く合います！

コツ・ポイント

甘さ控えめ。好みで酢と同程度まで増やしてください。風味付与には、セロリや赤ピーマンなども一緒に漬けます。酢は強いので、冷蔵庫に入れるときには、袋を二重にしたり袋を容器に入れたりして、漏れ対策も充分に！ふつうの大きくなったきゅうりでもどうぞ。

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レシピ作者

こんにゃくめろん
こんにゃくめろん @cook_40196619
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こんにゃくレモンさんのお友達です。
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