和三盆の絞り出しクッキー　卵不使用

無塩バターは室温に戻し、ゴムベラで柔らかく練っておく。
和三盆が固まっていたらほぐしておく。

和三盆糖25ｇを入れてゴムベラでバターとなじませるように混ぜる。
多少溶け残っても大丈夫。

泡立て器に替えて、空気を含ませるように混ぜる。
空気を含ませることでさっくり焼けます。

全体的に白っぽくなり、ふんわりしたらOK。

牛乳を２回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。

薄力粉をふるい入れて、ゴムベラの広い面を使って切るように混ぜる。
ボウルの側面についた粉も払う。

粉っぽさが無くなり、全体がしっとりしたらOK。
ぽろぽろした状態でも大丈夫。

ゴムベラで生地をボウルに軽く押し付けるようにして、ひとまとめにする。
生地が繋がったら終わり。押さえすぎないように。

星口金を付けた絞り出し袋に生地を入れる。

天板にオーブンシートを敷き、直径４ｃｍほどの円を描いて、絞り出す。
絞り初めと終わりの生地は重なるように。

200度に予熱したオーブンに入れて、180度に下げて8分、更に170度6分焼く。
冷めたらお好みで和三盆をふる。

色々な口金で、色々な絞り方で楽しんで下さい＾＾
焼き時間は調節して下さい。