味玉野郎（焼豚風生姜醤油味）
タワ師 @cook_40054183
チャーシューの生姜醤油味で味玉を作りました。ラーメン店で味玉を食べた記憶はなく、イメージしていたのはなぜか焼豚味でした。
このレシピの生い立ち
以下のレシピをつくれぽするにあたり、オリジナルの味玉を作ることにしました。
★サイコ・ガンダム MRX-009
レシピID : 20426256
味玉野郎（焼豚風生姜醤油味）
チャーシューの生姜醤油味で味玉を作りました。ラーメン店で味玉を食べた記憶はなく、イメージしていたのはなぜか焼豚味でした。
このレシピの生い立ち
以下のレシピをつくれぽするにあたり、オリジナルの味玉を作ることにしました。
★サイコ・ガンダム MRX-009
レシピID : 20426256
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かし、常温に戻した生卵をお玉などにのせてそっと中に入れます。10分ゆでます。（半熟なら７～８分で冷やす）
-
- 2
ビニール袋に「漬けダレ」の材料を全て入れてもんで混ぜ、ゆで卵を入れます。
-
- 3
ビニール袋の空気をできるだけ抜いて口を縛る・クリップで止める。タッパーに入れるのは、汁もれ安全策です。
- 4
タッパーを冷蔵庫に入れて６～24時間。何度か袋を裏返して卵全体にタレが染みるようにします。
- 5
サイコ・ガンダム MRX-009
レシピID : 20426256おにぎりの具です。
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コツ・ポイント
ゆで卵はお好きな手法、お好みのゆで加減で作って頂いて構いません。
濃いめの味が良い方は醤油・酒を倍量、水無しで作ってください（色むらは出やすいかも）。
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