アプリでひらく作り方
- 1
鍋に小豆を入れて軽く水洗いした後、たっぷりの水で煮る。
沸騰したらアクを取るためお湯をすてる。 -
- 2
小豆の2〜3倍の新しい水を入れて中火で煮る。
- 3
5分程くつくつ沸騰し始めたら弱火にする。
途中、お玉で煮汁をすくって落とす作業を数回すると、煮汁の色が良くなる。 -
- 4
豆を指で軽くつまんで潰れたら出来上がり。
約1時間。
冷まして冷凍保存容器に入れて冷凍する。 - 5
【保存の目安】
赤飯、ぜんざい、お汁粉、餡子用は煮汁多め。
パンやお菓子用は煮汁少なめ。
コツ・ポイント
赤飯、パンやお菓子は解凍して。
ぜんざいやお汁粉には冷凍のままか解凍して鍋に入れて水を足し、砂糖で味付けして。
あんこは、解凍後、砂糖を足して煮詰めて水分を飛ばして。
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