茄子の梅かつお炒め
カモミール☆☆ @cook_40246633
ごま油の香ばしい香りが茄子に合うのは鉄板です。梅の酸味と鰹節がそれにプラスされて食欲をそそる一品です。
このレシピの生い立ち
お友達が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を1.5㎝角に切る。
-
- 2
たっぷり目のごま油を熱し、茄子を炒める。
-
- 3
今年の梅干し。
タネを取って包丁で刻み、叩く。 -
- 4
炒まった茄子の中へ梅干しをタネも一緒に入れる。
茄子と絡めて、 -
- 5
濃口醤油も入れて、火を止めて、
-
- 6
鰹節を手で潰しながら振る。
-
- 7
-
- 8
-
コツ・ポイント
茄子は炒めるので水にさらさず、切ったらすぐに、アクで色が変わる前に炒めます。
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