身体ぽかぽか❣️春菊のあっさりポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
乳製品不使用のあっさり和風ポタージュです。酒粕・塩麹・白味噌のトリプル使いでコクと旨味をだし、身体もぽかぽか❤️
このレシピの生い立ち
クリーミーだけれど重くない、あっさりだけれどコクのあるポタージュスープが飲みたくて。
身体ぽかぽか❣️春菊のあっさりポタージュ
乳製品不使用のあっさり和風ポタージュです。酒粕・塩麹・白味噌のトリプル使いでコクと旨味をだし、身体もぽかぽか❤️
このレシピの生い立ち
クリーミーだけれど重くない、あっさりだけれどコクのあるポタージュスープが飲みたくて。
作り方
- 1
春菊をさっと茹で、固く水気を絞り、5cm幅に切っておきます。
-
- 2
ちぎった酒粕とアーモンドミルク大さじ二杯分を耐熱容器に入れ、レンジ強火に20秒ほどかけ、よく混ぜ合わせておきます。
-
- 3
お鍋にアーモンドミルクの半量と湯がいた春菊を入れ、沸騰したら蓋をして、弱火で3分ほど煮込みます。
-
- 4
3を背の高い容器に移し、ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
-
- 5
4を元のお鍋に戻し、残りのアーモンドミルク、2の酒粕ミックスを混ぜ、火にかけます。
-
- 6
塩麹、白味噌で調味したら出来上がり♪
-
- 7
姉妹レシピ きのこのポタージュ (ID：20055782 )もご贔屓に(^o^)
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コツ・ポイント
酒粕は溶けにくいので、2の工程でよく混ぜ合わせておいて下さい。春菊の線維が残ると飲みにくいので、ブレンダーを長めに回してくださいね❤️ 酒粕の分量は控えめです。お好みで増量して下さい。
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