豚肉の豆味噌炒め

ゆみこ’Ｓキッチン
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

豆味噌はコクがあり調味料として使うべし、と聞きました。早速、しっかり炒めて、お肉に絡ませ更に炒めました。美味しい！！。
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組で豆味噌は調味料として使うべしと言ってました。
試しにそのように使ってみたらとても美味しくなります。

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豆味噌はコクがあり調味料として使うべし、と聞きました。早速、しっかり炒めて、お肉に絡ませ更に炒めました。美味しい！！。
このレシピの生い立ち
あるテレビ番組で豆味噌は調味料として使うべしと言ってました。
試しにそのように使ってみたらとても美味しくなります。
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材料

2人分
  1. 豚肩ロース（薄く） ２００ｇ
  2. ねぎ(白い部分) 1本分
  3. ＊ねぎ（青い部分） 1本分
  4. ＊酒 大さじ2
  5. ＊生姜（スライス） 5枚
  6. ごま油(炒め用) 大さじ１/２
  7. A　豆味噌（赤だし） 大さじ２
  8. A 　みりん 大さじ２
  9. A　生姜（すりおろし） 大さじ1
  10. A　酒 大さじ1
  11. A　醤油 小さじ1
  12. A　砂糖 小さじ１
  13. 山椒 少々

作り方

  1. 1

    フライパンに水・＊を入れ沸騰する手前でお肉をさっと入れ火を通しておく。

  2. 2

    ペーパーに取り水分を取る。

  3. 3

    ボールにAを入れ良く混ぜておき、フライパンにごま油を入れ熱しネギを入れ混ぜておいたAを入れよく炒める。

  4. 4

    しっかり炒めたら2のお肉を入れ更に絡めてしっかり炒める。山椒を振って火を止める。

コツ・ポイント

お肉はしゃぶしゃぶ用くらい薄く。

味噌はしっかり炒める程コク旨みが出る。
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