大豆入りドライカレー【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
子どもが苦手な大豆を無理なく食べられるメニューです。ルウなしでも、たっぷりのたまねぎでトロッとした食感になります。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
大豆入りドライカレー【学校給食】
子どもが苦手な大豆を無理なく食べられるメニューです。ルウなしでも、たっぷりのたまねぎでトロッとした食感になります。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
作り方
- 1
米は、カレー粉、塩、酒を加えて炊く。
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- 2
レーズンはぬるま湯で戻して包丁で刻む。
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- 3
大豆はみじん切りにする。
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- 4
鍋を熱し、油を入れしょうが、にんにく、セロリ—、たまねぎを入れてしっとりとするように炒める。
-
- 5
豚ひき肉を加え、にんじん、大豆、レーズンも加えてよく炒める。
-
- 6
全ての調味料を加えて10分ほど煮詰めてカレーの具の出来上がり。
-
- 7
1をお皿によそい、上に具をかける。
コツ・ポイント
たまねぎから出る水分が少なかったり煮詰めにくい場合は水を足しても良いでしょう。大豆が苦手な人も、カレーの風味とひき肉に似た食感で、無理なく食べ進められます。カレー味のごはんは見た目もおしゃれですが、白ごはんでも代用できます。
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