大豆入りドライカレー
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
お豆が苦手なお子さんに、ぜひ食べてもらいたい料理です。
このレシピの生い立ち
お豆が苦手なお子さんにも、節分の行事食を食べてもらいたいとこのレシピを考えました。大豆をみじん切りにすることで、挽き肉と一体になり、普段はお豆料理を食べないお子さんたちにも好評でした。（戸塚センター、通園給食）
大豆入りドライカレー
お豆が苦手なお子さんに、ぜひ食べてもらいたい料理です。
このレシピの生い立ち
お豆が苦手なお子さんにも、節分の行事食を食べてもらいたいとこのレシピを考えました。大豆をみじん切りにすることで、挽き肉と一体になり、普段はお豆料理を食べないお子さんたちにも好評でした。（戸塚センター、通園給食）
作り方
- 1
にんじん・玉ねぎは皮をとり、みじん切りにする。大豆水煮は軽く洗い、同様に細かく刻む。
- 2
※フードプロセッサーを使用すると、手早く簡単に、大きさの揃ったみじん切りが出来ます。
- 3
フライパンにサラダ油をしき、豚挽き肉をパラパラになるように炒める。
- 4
お肉の色が変わったら、にんじんと玉ねぎのみじん切りを加えてさらに炒める。
- 5
野菜に火が通り、しんなりしたら、大豆水煮のみじん切りと★の調味料を加えてさらに炒める。
- 6
材料全体がまとまるくらいまで炒めていく。
- 7
お皿にお好みの量のごはんを盛り付け、ドライカレーの具をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
野菜はにんじん・玉ねぎの以外にお好みの野菜を加えても大丈夫です。カレー風味にすることで、苦手なお野菜も食べやすくなります。
（エネルギー333kcal、たんぱく質9.3g、塩分0.7g（子ども1人分、ごはん120ｇで計算しています））
横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。 通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。 当法人のホームページはこちら→ https://www.yrf.jp/
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