野菜・鶏肉を小さめの一口サイズ・薄切りに。
特に鶏肉は小さめが火の通りが良く時短でおすすめ。

フライパンにサラダ油（分量外）を引き、鶏肉と野菜を炒めて薄めに塩胡椒。酒（もしくは水）を適量入れて火を通す。

卵を溶いて味覇と醤油を入れかきまぜ、フライパンへ。
ゆるすぎるくらいで火を止めて余熱で火を通す。

丼にご飯を盛りその上にかける。お好みで海苔を散らして下さい。