お酒のアテに最高！マグロの☆心臓煮込み
チャミ屋食堂 @cook_40119487
マグロの☆見つけたら、ぜひトライ！
このレシピの生い立ち
マイナー食材を調理するMYキッチンのコンセプトに則って美味しく調理しました(๑´ڡ`๑)
レバーより癖がなく、心房は美味♡お酒のアテに最高です！
お酒のアテに最高！マグロの☆心臓煮込み
マグロの☆見つけたら、ぜひトライ！
このレシピの生い立ち
マイナー食材を調理するMYキッチンのコンセプトに則って美味しく調理しました(๑´ڡ`๑)
レバーより癖がなく、心房は美味♡お酒のアテに最高です！
作り方
- 1
マグロの心臓を適当な大きさにカットし、5分程冷水にさらす。
-
- 2
1.をキッチンペーパーで拭き取り、
臭み処理をする。処理の方法はレシピID : 20422658 を参考にしてください。 -
- 3
鍋に☆水、生姜を入れ温まってきたら、2.を入れ中火で3分。アクを取ったら残りの☆の調味料を入れ落し蓋をして、弱火で7分。
-
- 4
汁が殆どなくなり、煮詰まってきたら完成。器に盛り付けて出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
魚屋さんの話だと、1.の方法のみで血抜きはOKとのことでしたが生臭くて私はダメでした。もみ洗いしてもどんどん血が・・・キリがないです(^_^;)
生臭いのが得意な方は、臭み処理を飛ばしても問題ないかと思いますが、処理すると美味しくなります！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20070308
