チンゲン菜のクリーム煮Ⅱ
虎よ虎よ！ @cook_40096253
ピザ用チーズを加えてコクを出したコンソメベースのクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
拙作の「チンゲン菜のクリーム煮」(レシピID 19836541)のアレンジです。中華風を洋風にしたほか、材料を若干変更しました。
チンゲン菜のクリーム煮Ⅱ
ピザ用チーズを加えてコクを出したコンソメベースのクリーム煮です。
このレシピの生い立ち
拙作の「チンゲン菜のクリーム煮」(レシピID 19836541)のアレンジです。中華風を洋風にしたほか、材料を若干変更しました。
作り方
- 1
チンゲン菜は葉と茎に分け、しめじと舞茸は石突きを取り小房にほぐす。生しいたけは細く切る。ベーコンは5mm厚ほどに切る。
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- 2
★コンソメスープの素を★湯に溶く。※の材料を用意する。■の水溶き片栗粉を作る（投入の際は再度かき混ぜる）。
-
- 3
フライパンに充分な湯を沸かし、◇の塩とサラダ油を入れ、チンゲン菜の茎20秒→葉を追加して20秒茹でてざるに取る。
-
- 4
フライパンの水気を拭き、☆サラダ油(炒め用)を熱し、中火でベーコンを炒め、キノコを加えて炒めてから、チンゲン菜を入れる。
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- 5
★のコンソメスープを加え、※の豆乳・塩・胡椒・ピザ用チーズを入れてひと煮立ち。■の水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
-
コツ・ポイント
スープとして味わう場合は水溶き片栗粉はない方がよいでしょう。
キノコはお好みでエリンギなどでもよく、合計100gほどが適量です。
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