濃厚しっとり☆ブリオッシュ♡ミニ食パン♪

320coco @cook_coconoa
濃厚しっとりブリオッシュをミニ食パンに~一次発酵までをホームベーカリーで!我が家流 とろけるブリオッシュ♪
このレシピの生い立ち
以前とろけるブリオッシュ風食パン(濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン:レシピID19201842)を作ったので それをミニ食パンにしてみました)
濃厚しっとり☆ブリオッシュ♡ミニ食パン♪
濃厚しっとりブリオッシュをミニ食パンに~一次発酵までをホームベーカリーで!我が家流 とろけるブリオッシュ♪
このレシピの生い立ち
以前とろけるブリオッシュ風食パン(濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン:レシピID19201842)を作ったので それをミニ食パンにしてみました)
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れて(●印) 一次発酵までをします。セミドライイーストは一番上で 液体は一番下に入れます。
- 2
生地が出来たら取り出します。生地が柔らかいので たっぷり打ち粉をしたら 扱いやすくなります。
- 3
生地を6等分にして きれいに丸めなおして とじ目を下に 水に濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて10分休ませます。
- 4
型にスプレーオイルを振りかけます。
- 5
1つの生地を2等分にして きれいに丸めなおして とじ目を下に型に入れます。
- 6
35℃で60分 二次発酵させます。
- 7
180℃に温めたオーブンで 13分~15分焼き上げ 型から外します。
- 8
とっても柔らかくてフワフワしているので 焼きたてをそのまま食べても美味しいです。
コツ・ポイント
柔らかくするために 水ではなくて牛乳+卵で作り セミドライイーストだったり 柔らかくなる素材を使うようにしています。 ホームベーカリーおまかせで焼くより 取り出して型焼きした方が柔らかくなるように思います。
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