濃厚しっとり☆ブリオッシュ♡ミニ食パン♪
320coco @cook_coconoa
濃厚しっとりブリオッシュをミニ食パンに～一次発酵までをホームベーカリーで！我が家流 とろけるブリオッシュ♪
このレシピの生い立ち
以前とろけるブリオッシュ風食パン（濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン：レシピID19201842）を作ったので それをミニ食パンにしてみました）
濃厚しっとり☆ブリオッシュ♡ミニ食パン♪
濃厚しっとりブリオッシュをミニ食パンに～一次発酵までをホームベーカリーで！我が家流 とろけるブリオッシュ♪
このレシピの生い立ち
以前とろけるブリオッシュ風食パン（濃厚しっとり☆ブリオッシュ食パン：レシピID19201842）を作ったので それをミニ食パンにしてみました）
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れて（●印） 一次発酵までをします。セミドライイーストは一番上で 液体は一番下に入れます。
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- 2
生地が出来たら取り出します。生地が柔らかいので たっぷり打ち粉をしたら 扱いやすくなります。
- 3
生地を６等分にして きれいに丸めなおして とじ目を下に 水に濡らして固く絞ったキッチンペーパーをかけて１０分休ませます。
-
- 4
型にスプレーオイルを振りかけます。
- 5
１つの生地を２等分にして きれいに丸めなおして とじ目を下に型に入れます。
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- 6
３５℃で６０分 二次発酵させます。
-
- 7
１８０℃に温めたオーブンで １３分～１５分焼き上げ 型から外します。
-
- 8
とっても柔らかくてフワフワしているので 焼きたてをそのまま食べても美味しいです。
コツ・ポイント
柔らかくするために 水ではなくて牛乳＋卵で作り セミドライイーストだったり 柔らかくなる素材を使うようにしています。 ホームベーカリーおまかせで焼くより 取り出して型焼きした方が柔らかくなるように思います。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20072027
