玉ねぎレモンマリネ（常備菜☆作り置き）
夏にぴったり！国産レモンでさっぱり食べられます。時間を置くと鮮やかなピンク色に変わるマリネです♪
このレシピの生い立ち
●スモークサーモンが好きでこの「ピンク玉ねぎレモン」を考えました。相性抜群です♪ ツナをトッピングしてもいいですし、もちろんそのままでも、ドレッシングをかけても美味しいです!！
●酢を加えていますが、レモンの風味を消さない量になっています。
玉ねぎレモンマリネ（常備菜☆作り置き）
夏にぴったり！国産レモンでさっぱり食べられます。時間を置くと鮮やかなピンク色に変わるマリネです♪
このレシピの生い立ち
●スモークサーモンが好きでこの「ピンク玉ねぎレモン」を考えました。相性抜群です♪ ツナをトッピングしてもいいですし、もちろんそのままでも、ドレッシングをかけても美味しいです!！
●酢を加えていますが、レモンの風味を消さない量になっています。
作り方
- 1
今日の材料です！
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- 2
赤玉ねぎは繊維に逆らって3〜5㎜に切ります。
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- 3
玉ねぎも繊維に逆らって3〜5㎜に切ります。
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- 4
赤玉ねぎは大さじ1/2。玉ねぎは大さじ1。塩をふり全体を混ぜあわせ約30分おく。塩の量は玉ねぎの大きさで調整して下さい。
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- 5
その間に…。
レモンは上下を切り落とし、くし型に4等分に切り… -
- 6
中央の白い部分を切り落とし、種をとっておきます。
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- 7
できるだけ薄く切って下さい。
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- 8
こうなります!！
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- 9
約30分おいておいた玉ねぎに水を加え、塩を洗い流す。
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- 10
玉ねぎはそれぞれ1/3量をキッチンペーパーで包み、水気をきつく絞る。白い玉ねぎから絞ってください！
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- 11
絞った玉ねぎは保存容器に、たいらに広げながら、重ねていき…
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- 12
白1/3→赤1/3→レモン1/3の順に3回繰り返し、重ねます。
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- 13
3回繰り返すと、こんな感じになります。この手間を省くとピンクになりませんので頑張ってください…
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- 14
酢を大さじ3〜4全体にふりかけ、冷蔵庫に入れ半日置くと…
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- 15
赤玉ねぎが酸に反応して、この様な感じになります。もう食べられますが…全体を混ぜあわせて、あと半日待つと…
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- 16
白玉ねぎに赤玉ねぎの色が移りピンクになったら、できあがり♪
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コツ・ポイント
レモンとお酢の酸で鮮やかな色になります。手間をおしまず重ねてください！
●2種類の玉ねぎを混ぜるのがポイントです （白玉ねぎは大きいのを選んで下さい）
●国産レモンを使えば安心して皮ごと食べられます
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