わらびの炊き込みごはん

マイ食卓's cooksnap of when they made わらびの炊き込みごはん.
ogawa710's cooksnap of when they made わらびの炊き込みごはん.
マメ。
マメ。 @cook_40039632

わらびのシンプルな炊き込みごはんです。
お焦げもおいしいですよ～
このレシピの生い立ち
わらびがたっぷり手に入ったので炊き込みご飯にしてみました☆

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材料

３合
  1. 米 ３合
  2. わらび 10～15本
  3. 鶏胸肉 150g
  4. ○塩こんぶ ひとつまみ強
  5. ○醤油 大さじ２
  6. ○塩 小さじ1/2
  7. ○酒 大さじ3
  8. ○みりん 大さじ２
  9. ○かつおだしの素 小さじ1
  10. わらびあく抜き用
  11. 水 ２リットル
  12. 重曹 小さじ１

作り方

  1. 1

    わらびは水でさっと洗い、お水を大き目の鍋で沸かします。

  2. 2

    沸騰したら重曹を入れ溶けたらわらびを入れ、３０秒～１分程度で火を止め、完全に冷ませばあく抜き完了☆

  3. 3

    鶏胸肉は１～２cm位の大きさに切っておく。わらびは５cm程度に切る。

  4. 4

    お米を研ぎ、○の調味料を入れる。
    水を窯の３合のメモリまで入れる。

  5. 5

    最後に鶏肉とわらびを入れ、炊飯すれば完成☆

コツ・ポイント

わらびは採ってきたり買ってきたものであればあく抜き要ですが、パックで売っているものを買ってきたり、山菜パックとかなら①②の工程は飛ばしてください。
あく抜きの時、火を通しすぎるとどろどろになっちゃうのでサッとで。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

マメ。
マメ。 @cook_40039632
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働く主婦。いつもつくれぽいただいてありがとうございます。掲載が少し遅れることがありますが、たのしみにしています☆マメの毎日ごはんはこちら↓「マメごはん。」http://mamegohan2.blog.fc2.com/
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