カリッとジューシーな我が家の唐揚げ

あ〜ちゃんMAMA
あ〜ちゃんMAMA @cook_40056061

特製の漬け込みダレが、この唐揚げの決め手。カリッとジュワ〜、お箸が止まらない絶品です(^^)
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれた大好きな「特製唐揚げ」の味を思いだし、?今は私が作ってます。お店に負けない味付けで、我が家で大好評(^^)v

カリッとジューシーな我が家の唐揚げ

特製の漬け込みダレが、この唐揚げの決め手。カリッとジュワ〜、お箸が止まらない絶品です(^^)
このレシピの生い立ち
父がよく作ってくれた大好きな「特製唐揚げ」の味を思いだし、?今は私が作ってます。お店に負けない味付けで、我が家で大好評(^^)v

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材料

  1. 鶏モモ肉 4枚
  2. 醤油 80cc
  3. 60cc
  4. 味醂 60cc
  5. 砂糖 大さじ2
  6. 塩コショウ 少々
  7. 中華だし(だしの素)  小さじ1
  8. おろしニンニク 小さじ1/2
  9. おろし生姜 小さじ1/2
  10. ゴマ 小さじ1
  11. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    モモ肉は大きめの一口大に切り、ポリ袋に片栗の以外の調味料と切った肉を入れる。

  2. 2

    袋の中身をよく混ぜる様に揉み込み、袋の中の空気を抜いて口を閉じる。

  3. 3

    漏れない様に、もう一枚袋を重ね、ボールやバットに入れて冷凍庫で3〜4時間漬け込む。

  4. 4

    袋の中身をザルにあけてタレをよく切り、ポリ袋に片栗粉を入れてシャカシャカと振り、しっかりと多めにまぶす。

  5. 5

    180℃の油で4分位揚げれば出来上がり。肉の大きさにより、時間は加減して中までしっかりと火を通してね。

コツ・ポイント

お急ぎの時は、少し薄味になりますが、さらによく揉み込んでから揚げて下さい。

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料理が大好きで、仕事が休みの日はずっとキッチンに立ってしまいます!腕前は、たいしたことないけれど、「美味しい」と言ってもらえるのが一番嬉しいです★
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