もやしとえのき茸のバター醤油炒め

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ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753

安くて簡単でおいしい副菜。作り置きおかずやお弁当にも。
このレシピの生い立ち
我が家では焼肉の最初に野菜のバター焼きを作ります。野菜をとって、早くお腹をいっぱいにする作戦。
今日は、家にあるもので作ったあるものおかず。作り置きやお弁当用にもなるので、ご紹介。

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材料

  1. もやし 1/2袋
  2. えのき茸 1/2袋
  3. バター 8g
  4. 塩コショウ 3振り位
  5. 醤油 小さじ2位

作り方

  1. 1

    もやしは洗ってザルに上げ、水気を切る。えのき茸は根元を切り落とし、ほぐしておく。

  2. 2

    フライパンにバターを入れて温め、溶けてきたらもやしとえのき茸を入れて中火で炒める。

  3. 3

    しんなりして全体に火が通ったら塩コショウを振り混ぜ合わせる。仕上げに醤油を鍋肌に回し入れ、火を強めて全体に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

お弁当用にするなら、ちょっと濃いめの味付けにしましょう。
もやしを買う時は、袋がきゅっと締まっているのを買いましょう。生では日持ちしないので、茹でるか調理してしまうこと。
えのき茸は、根元を切ってからほぐしましょう。私はさっと洗います。

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レシピ作者

ばぁばまんま
ばぁばまんま @cook_40095753
に公開
2015年4月キッチン開設。娘に伝えたい料理や、創作料理の覚え書きとして、レシピを残しています。自己流料理、楽しみながら日々研究中。2017年初孫誕生。ニックネームを「ままごはん☆」から「ばぁばまんま」に変更。2019年6月 料理検定3級2級合格。2020年2月 家庭料理技能検定2級合格。2020年12月 料理検定1級合格。2022年10月 家庭料理技能検定準1級合格。料理で日々発見！
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