ほったらかしの豚ヒレハム

noamanma's cooksnap of when they made ほったらかしの豚ヒレハム.
のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364

ヒレ肉がしっとりと、美味しいハムに。ほったらかしできます。

このレシピの生い立ち
オイルマリネを焼こうと思ったけど、面倒になって笑、ハムにできないかなとやってみたら、こっちの方が断然いい！

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材料

  1. 豚ヒレ肉 300g
  2. にんにく 2片
  3. ハーブソルト 少々
  4. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉を観音開きにし、ハーブソルトをまぶす。にんにくを叩いて潰す。保存用の袋に材料全てを入れて一晩以上漬ける。

  2. 2

    肉とにんにくを取り出し、にんにくを肉の上に並べて手前から巻く。再び保存袋に入れて、空気をぬく。

  3. 3

    タコ糸などで結び、棒状に形を整える。ホウロウ鍋など保温性の高い鍋にお湯を沸かす。

  4. 4

    沸騰したら肉を入れて火を止めるそのまま、1日放置。鍋の温度が下がるまで。

  5. 5

    粗熱が取れたら取り出してカット。ほんのりピンクでも、ちゃんと火が通っています。

  6. 6

    マリネについてはこちらを参考に。レシピID19922776

コツ・ポイント

薄めにスライスした方が美味しいです。保存は冷蔵庫ですが、食べる前に常温に戻してからの方が◎

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レシピ作者

のこぜっと
のこぜっと @cook_40044364
に公開
パンと焼き菓子をメインとしたお菓子作りが得意です。今、週に一日だけ、自宅でパン屋さんを開業。フランスパン、食パン、フォカッチャの食事パンをメインに。のこぜっとのスペシャリテが気まぐれに登場。馬屋を改築したほっとする空間に、小麦の香りが広がります。
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