カボチャ餡入り♪手ごねで！お化けパン
シナモンが効いたカボチャ餡たっぷりの、ふわふわお化けパンです。
ハロウィンにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンっぽいものを作って流行に便乗しようと……
カボチャ餡入り♪手ごねで！お化けパン
シナモンが効いたカボチャ餡たっぷりの、ふわふわお化けパンです。
ハロウィンにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
ハロウィンっぽいものを作って流行に便乗しようと……
アプリでひらく作り方
- 1
カボチャ餡を作る。
- 2
カボチャをふんわりとラップで包み、600Ｗのレンジで3分加熱する。
身をくり抜いてボウルに入れ、フォーク等でよく潰す - 3
②にAを加えてよく混ぜ合わせる。
カボチャ餡の完成です。 - 4
生地を作る
- 5
ボウルに強力粉を入れ、砂糖、ドライイーストを隣り合わせに、塩をその反対側になるように加える。
-
- 6
豆乳を600Ｗのレンジで20~30秒ほど加熱して人肌程度に温め、⑤のイーストめがけて一気に加えてさっくりと全体を混ぜる。
- 7
粉気が無くなってきたらバターを加えて10~15分、表面がつるんとするまでよく捏ねる(ボウルの中で作業可)
- 8
捏ね終えたら丸めて閉じ目を下にしてボウルの底に置き、ラップをかけて約40分室温で一次発酵させる。
- 9
ガス抜きをして6等分に丸めてまな板等の上に乗せ、ふんわりとラップをかけて約10分おく(ベンチタイム)
-
- 10
生地を薄く広げてカボチャ餡を1/6ずつ乗せて包む。
楕円形に整え１箇所をつまみ、尖った部分を作り鉄板に乗せる。 -
- 11
生地の真ん中辺りにお化けの手になるようにキッチンバサミで2箇所切り込みを入れる。
- 12
室温で約20分二次発酵させたら
強力粉(分量外)を茶漉等でふりかけ、180℃に予熱したオーブンで約13分焼く。 - 13
粗熱がとれたらチョコペンで目と口を書いて完成です。
-
コツ・ポイント
生地は挫けそうになっても根気強く捏ねてください。
カボチャ餡が緩いと感じたら(ラップなしで)レンジで1~2分を目安に加熱して水分を飛ばしてください。
餡を包んだら生地の閉じ目をしっかり閉じてください(餡が飛び出すので…)。
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