卵苦手克服できる煮卵♡

みにぽよ's cooksnap of when they made 卵苦手克服できる煮卵♡.
みにぽよ
みにぽよ @cook_40279902

あまり卵を好まない私でも美味しく食べれました！
このレシピの生い立ち
レシピを色々検索して試した後、ようやく自分好みの作り方にたどり着きました！

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材料

卵一個分の分量
  1. 卵 １個
  2. 水 卵が埋まる位
  3. 酢（茹でる用） 適量（今回は大さじ1くらい）
  4. ★醤油 小さじ2
  5. ★みりん 小さじ2
  6. ★砂糖 小さじ1/3
  7. ★本だし 適量

作り方

  1. 1

    ボールに氷水を作っておく。

  2. 2

    鍋に水と酢を入れて沸かす。
    （※酢はタンパク質を凝固させる力があるので、殻が割れても白身を湯に出さずに固めてくれる）

  3. 3

    沸騰したら、卵にヒビが入るのを防止するために、お玉に卵をのせ、１つずつそっと湯に入れる。

  4. 4

    黄身を中心にするために、箸などでかき混ぜる。

  5. 5

    7分で半熟。（写真左）
    12分で固茹で。（写真右）

  6. 6

    卵が茹で上がったら、すぐに氷水に3分以上つける。

  7. 7

    スプーンの背中で殻に細かくヒビを入れたら、殻が綺麗に剥けました！

  8. 8

    ★を袋に入れて混ぜ合わせ、そこに殻を剥いた卵を投入。
    丸い器にビニール袋を入れて漬けておくと、卵にタレが均等に◎

  9. 9

    あとはお好みの時間、冷蔵庫で放置。
    個人的には1日半つけた方が味が染みて美味しい◎

  10. 10

    ＊茹で時間→卵を冷蔵庫から出してすぐに茹で、7分。
    ＊漬け込み時間→半日。

  11. 11

    ＊茹で時間→卵を冷蔵庫から出してすぐに茹で、12分。
    ＊漬け込み時間→1日半。

コツ・ポイント

卵をタレに長めにつけた方が味が染みて美味しかったです！

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みにぽよ
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