金目鯛煮付け☆

家庭料理研究家 @cook_40279017
スーパーで値引シールが貼られた金目鯛を発見!
まだ新鮮でしたので購入しました☆
このレシピの生い立ち
料理屋さんの金目鯛は鮮度が抜群ですが、こちらはスーパーの品。
濃いめの味付けで、一気に炊き上げます!
金目鯛煮付け☆
スーパーで値引シールが貼られた金目鯛を発見!
まだ新鮮でしたので購入しました☆
このレシピの生い立ち
料理屋さんの金目鯛は鮮度が抜群ですが、こちらはスーパーの品。
濃いめの味付けで、一気に炊き上げます!
作り方
- 1
金目鯛は軽く水洗いして、お腹も綺麗にして、水気をキッチンペーパーなどで水気を吹く。
- 2
鍋に昆布出汁、生姜、酒、薄口醤油、砂糖、みりんなどを入れて、一度煮立てて、味を見る。
このときは若干薄めで大丈夫です。 - 3
金目鯛を入れ、一気に煮る。
コツ・ポイント
生姜は必ず千切りで。
鮮度に問題があっても、生姜を千切りすることにより、誤魔化されます笑
だらだら炊かないこと。
一気に炊き上げます。
濃いと修正がきかないので、自信がない場合は味を見ながら追加してください。
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