マンゴーフルーツのロールケーキ
マンゴーピューレの色が鮮やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にマンゴーピューレが残っていたので
作り方
- 1
卵黄と砂糖でブランシールする、マンゴーピューレ、生クリーム、薄力粉を加えてよく混ぜる
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- 2
卵白と砂糖でメレンゲを作り生地に2回に分けて加え混ぜ生地を作り180度で約10分焼き焼き色を下にしてそのまま冷ます。
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- 3
生クリームと砂糖でシャンティーを作り焼き色を取った生地の上に塗り広げ、フルーツを並べ巻き上げ、粉糖を振る。
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- 4
シャンティーを固めに泡だてマンゴーフルーツの上に塗る
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- 5
写真はチョコレートの飾りを乗せました。
- 6
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コツ・ポイント
別立て生地はメレンゲが命なので鳥のクチバシ状に泡だて混ぜ過ぎない、シャンティーは必ず氷煎する、
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