干し大根の酢漬け
母親から教わった漬け物、家族の大好きな漬け物です。
このレシピの生い立ち
母親は何方からか聞いてきて、作ってみたそうです。
作り方
- 1
大根は2～3週間雨に当てないようにして干す。
- 2
大根をまな板などの上で板摺の様にもむ。
- 3
塩､酢､砂糖を混ぜておく。
- 4
大根に、3を塗るように擦り付け、漬け物樽に並べていき、余った3は上からかける。
- 5
2㎏位の重石をして、半月～1ヶ月位したら食べられます。
コツ・ポイント
大根を干すときに雨に当てると､すが入ったようになるので気を付けてください。
それ以外はありません。
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