沸騰した湯に塩を加え、ヘタを取ったオクラとモロヘイヤを入れてサッと茹でたら、ザルに上げて流水をかける
（コツ参照）

水気を切り、オクラは小口切り。モロヘイヤは2ｃｍ程にザクザク刻む

全ての材料をボウルに合わせ、粘りが出るまで混ぜたら完成♪麺つゆは、モロヘイヤの量や水気によるので薄ければ追加して下さい

和えた直後より1、2時間冷蔵庫で冷やしたほうが味に一体感が出て美味しいと思います。お召し上がりの前に今一度混ぜてから。