半熟目玉 チキンステーキ
コクのあるソースと半熟の黄身を絡めて美味しいチキンステーキをどうぞ！
このレシピの生い立ち
照焼チキンをちょっとアレンジしてみました。
作り方
- 1
鳥皮に縮み防止の切り目を入れる。
フォークで刺しでもok -
- 2
両面に塩、コショウ少々。
-
- 3
●を混ぜて合わせ調味料を作る。
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- 4
フライパンに油を引き中火で皮から焼く。
(よく温めたフライパンで約3分) -
- 5
皮側が焼けたらひっくり返して中火〜弱火にする。
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- 6
お酒大さじ1程入れ、すぐ蓋をしてお肉を蒸し焼きにする。(約5分)
-
- 7
蓋を外して合わせ調味料を入れ、掛けながら焼きソースを煮詰める。
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- 8
お肉とソースを皿に移し、フライパンをさっと洗い、半熟の目玉焼きを作る。
-
- 9
半熟の目玉焼きを乗せて出来上がり。
ソースと黄身をたっぷり付けてどうぞ！ -
コツ・ポイント
1)胸肉でもokですが、鳥もも肉の方がソースに合います。
2)ソースの煮詰め加減はお好みで調整して下さい。
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