ブロッコリーの卵とじ

seed＊cafe
seed＊cafe @cook_40113936

忙しい時でも簡単！栄養たっぷり！
軟らかく煮れば子供から高齢者まで食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれるブロッコリーの卵とじが好きで再現しました。

ブロッコリーの卵とじ

きらり流れ星's cooksnap of when they made ブロッコリーの卵とじ.
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忙しい時でも簡単！栄養たっぷり！
軟らかく煮れば子供から高齢者まで食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
祖母が作ってくれるブロッコリーの卵とじが好きで再現しました。
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材料

  1. ブロッコリー １株
  2. 卵 2個
  3. 出し汁 400ml
  4. 砂糖 大さじ１
  5. みりん 小さじ２
  6. 濃い口しょうゆ 大さじ１
  7. 塩 一つまみ

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは一口大に房を切り分ける。
    軸は表面の硬い部分をそぎ取って、3㎝くらいのスティック状に切る。

  2. 2

    鍋にだし汁、砂糖、みりん、しょうゆを入れてを沸騰させ、ブロッコリーを入れて中火で煮る。

  3. 3

    ブロッコリーの軸が柔らかくなったら、溶き卵を加えてふたをする。

  4. 4

    卵が好みの硬さに固まったら出来上がり！

コツ・ポイント

ブロッコリーはすぐに柔らかくのなるので、調味料はあらかじめ鍋に入れておいてOKです。
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「健康なココロとカラダは食事から」管理栄養士として働きながら、健康と美容をサポートしたくて料理教室やプチセミナーをやっています。レシピは簡単に美味しく作れるものを少しづつアップしていきます(*'▽')
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