うちの餃子(#^^#) 家族用
タレなしでも超美味し～い♪♪
普段用のおうち餃子♡
白菜・ニラ・豚ひき肉の定番餃子♡
このレシピの生い立ち
おうちの餃子は色々作りますが、タレなしでも美味しい餃子を今回は作りたかったため(^_-)-☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とニラは細かく切り、塩（野菜重量の約1％）を振り、しばらく置き水分を絞ります。
ひき肉と●の調味料も加えます☆☆☆ -
- 2
よく混ぜます。
※もし時間があれば生地を１時間以上冷蔵庫で休ませて下さい(#^^#)
-
- 3
餃子の皮に生地をおしつけるように、空気を抜きながら包んでいきます。
-
- 4
皮を半分に折り、少し水をつけながら、片側だけにひだを5～6個付け、空気を押し出すように端から閉じていきます。
-
- 5
25個の予定が、26個出来ました(^^)/
具の入れる量により、個数は多少変動します(笑) -
- 6
はねの素を作ります☆
材料Ａをよく混ぜておきます♡
※小麦粉ならしっかりしたはね、片栗なら軽い感じのはねになります♡ -
- 7
フライパンにごま油をしいて餃子を並べ、中火で焼き、シュ～って音がして軽くキツネ色になるまで焼きます。
-
- 8
焼き目が軽くついた所で、6のはねの素をすべて入れます(^^)/
-
- 9
蓋をして、弱めの中火で約3分(#^^#)
-
- 10
蓋を取り、ごま油(仕上げ用）を回しかけ、水分がなくなり、カリっとした羽根が出来てきてくるまで焼いていきます（約2分）
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- 11
ラストで火を少し強め、焼いてる面がパリっとしたら出来上がり(^_-)-☆
- 12
そのまま、フライパンからスライドさせ、ひっくり返して大きなお皿に盛り付け出来上がり☆
お好みでタレをつけて食べて下さい。 -
- 13
焼く時に、少し餃子の間隔をあけて焼いて、小分けにするとこんな感じに焼けます(*^^*)
-
コツ・ポイント
野菜はしっかり水気を絞り、片栗を生地に入れて肉汁を閉じ込めます。
最後にごま油を回しいれる事で、焼き目もキレイなりカリっと仕上がります(*^^*)
白菜をキャベツに変えてもいけます♡
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