うちの定番。餃子
ちぇりりん @cook_58094910
たっぷりのにらと白菜が入った手作り餃子です。たれも自家製です。
コツを追加しました。
このレシピの生い立ち
餃子の具の味付けは、市販のものを参考に材料を見ながら、工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、にらはみじん切りにする。
※白菜は外葉ほど水気が出ます。水気が多い時は肉と混ぜる前に軽く絞ったほうが、いいです。 - 2
調味料Aの材料を混ぜておく。
-
- 3
豚ひき肉にみじん切り野菜、調味料Aを混ぜ、粘りが出るまでよく練る。
-
- 4
餃子の皮で包む。
※中身たっぷりで、40個分くらいです。少なめに包むと50個くらいできます。 -
- 5
フライパンに油を熱し、餃子を並べ、中火で底に焦げ目がつくくらいまで焼く。
-
- 6
底にこんな感じで焦げ目がついたら、水100ccを入れる。
強火にし、ふたをし、蒸し焼きにする。 -
- 7
※水がなくなったら、油少々をまわしいれるとカリっとします。
-
- 8
餃子のたれの材料を混ぜる。
-
コツ・ポイント
白菜は外葉ほど茎の部分が多いので、水気が出やすいです。
肉と混ぜてからも具の水気が多くなってしまった場合は、片栗粉を大さじ1～2程度加えて、よく練るとまとまります。
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