重ね煮 ビシソワーズ
家庭科準備室 @cook_40174271
短時間加熱で、美味しくできるのが重ね煮。
夏の調理にもってこいです。
このレシピの生い立ち
この季節冷蔵庫に常備しておくことの多いビシソワーズ。
重ね煮で作ってみました。
重ね煮 ビシソワーズ
短時間加熱で、美味しくできるのが重ね煮。
夏の調理にもってこいです。
このレシピの生い立ち
この季節冷蔵庫に常備しておくことの多いビシソワーズ。
重ね煮で作ってみました。
作り方
- 1
しめじをほぐして、鍋に入れる
-
- 2
玉ねぎを小さく切って、しめじの上に重ねる。
-
- 3
じゃがいもを小さく切って、鍋に入れる。
-
- 4
水1カップ加え、塩をふる
- 5
ーにんにくを包丁の腹で押しつぶす
-
- 6
じゃがいもの上ににんにくをのせ、にんにくの上にバターをのせ、蓋をして中火で10分ほど煮る
-
- 7
牛乳を加えて軽く沸騰させる
- 8
バーミックスかミキサー、なければお玉などで潰す
- 9
冷水で冷まし、水1カップを足して混ぜる
-
コツ・ポイント
レシピには、香辛料をいれていないのですが、
一番上に、胡椒とかローリエとかローズマリーをのせて
重ね煮すると風味豊かになります。バターはあれば発酵バターを使うと少量でもバターの風味が増します。
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