●~*爆弾?!冷凍卵の肉巻きフライ

まいびた's cooksnap of when they made ●~*爆弾?!冷凍卵の肉巻きフライ.
mim☆
mim☆ @cook_40136263

ボリューミーなしっかりおかずです！
半熟卵がとろーり、お肉でがっつり、爆弾的な大きさです＼(^o^)／(笑)

このレシピの生い立ち
インパクトのある揚げ物が食べたくなったので考えてみました。

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材料

4個分
  1. 冷凍卵 4個
  2. 豚バラスライス(長いもの) 8枚(卵1個に2枚)
  3. 塩胡椒(下味用) 適量
  4. ★揚げ物用
  5. ├小麦粉 適量
  6. ├卵 1個
  7. └パン粉 適量
  8. 小麦粉(冷凍卵にまぶす) 適量

作り方

  1. 1

    豚バラスライスに塩胡椒で下味をつけます。(両面)
    写真のようなスライスされたものが理想。
    薄切りでも可。

  2. 2

    冷凍卵の殻を剥き、凍ったまま小麦粉をまぶす。

  3. 3

    豚バラ肉(長いまま)を少しひっぱりながら、卵にきつめに巻く。1枚で巻ききれないので、２枚使ってしっかり巻いてください。

  4. 4

    ★ポイント★
    卵が見えない様に巻く。(漏れ防止)
    一周は縦に巻き付け、その後斜めに巻くと肉が重なりすぎず良いです。

  5. 5

    ★ポイント2★
    2枚目は1枚目と十字になるように、違う方向から巻き始めます。
    すると卵が見えず、肉も均等に巻けます。

  6. 6

    小麦粉→卵→パン粉の順でつけます。
    パン粉はぎゅうぎゅう押して、しっかりめにつけてください。

  7. 7

    初めは中火で6分程きつね色になるまで。
    一度取り出し、2分程おく。
    次は低温で8分程揚げる。
    ※あくまでも目安(^^;)

  8. 8

    菜箸で触って(持って)みて、しっかり振動していると大体火が通っている目安になります。

  9. 9

    私は適当なので半熟だったり固まったりしますが、どちらもおいしいです( ˆoˆ )/(笑)

  10. 10

    写真＆追記 7/15

コツ・ポイント

低温でじっくり揚げてください。
また、卵の大きさで結構変わりますので、出来れば均等な大きさの卵がいいと思います。
また、結構な大きさなので、作りすぎに注意( ﾟ_ﾟ )(笑)

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