フルーツはそれぞれボウルに入れて熱湯を注ぎ、菜箸などでかき混ぜてから湯を切り、ザルに上げて乾かしておきます。

保存用の瓶は、鍋に瓶が浸るくらいの水とともに入れて火にかけ、沸騰したら蓋も入れて10分間煮沸して煮沸消毒しておきます。

フルーツはすべて、レーズンの大きさに合わせて細かく切ります。

瓶に入れる前に、すべてのフルーツが均一に混ざるよう、フルーツ同士がくっついているのを離して全体を混ぜておきます。

フルーツを瓶に詰めます。

フルーツが浸るまでラム酒を注ぎ、蓋をして冷蔵庫へ。1ヶ月後からケーキに使えます。