手羽元に小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶしておく。※味付けはしないこと

鍋に油適量入れ、火をつけ、手羽元を軽く色づくまで揚げる。

色づいたら油から取りだす。また、油は油ポットへ。この時かなり熱いため注意すること！

鍋に手羽元を並べ、水・醤油・砂糖・みりん・お酢をいれて煮る。この時、味を見て砂糖や醤油を足す。水の量は手羽元が浸る程度。

弱～中火で煮る。

15～20分ほどで出来上がり。油であげたため、とろみがついている。