メカジキの照り焼き。
いくおっちゃん @190_chan_pad
メカジキをご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
メカジキのアラっぽいのをゲット。ブリじゃないけど、いいや！と、照り焼きにしてみたわけです。
メカジキの照り焼き。
メカジキをご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
メカジキのアラっぽいのをゲット。ブリじゃないけど、いいや！と、照り焼きにしてみたわけです。
作り方
- 1
メカジキを適当な大きさに切り分けます。
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- 2
★を合わせます。よくかき混ぜて、ハチミツを溶かします。
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- 3
切身をジッパー付きの袋に入れ、★を流し込みます。冷蔵庫で半日くらいは寝かせます。
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- 4
中火で油を熱し、切身を焼きます。漬け液も切身に絡めながら焼きます。
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- 5
両面を焼いたら、蓋をして中弱火で１分強蒸し焼きにします。
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- 6
蒸し焼きで出た水分を飛ばして仕上げます。あらかじめ作っておいた白髪ねぎをたっぷり添えて、いただきます。
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コツ・ポイント
照り焼きなので、照りが出るように“ハチミツ”を使います。タレにおろしにんにく、しょうがパウダーを混ぜ、生臭さを抑えるようにます。 しょうがパウダーの代わりにしょうがの絞り汁でもOKです。
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切り身になっていて使いやすいかじきまぐろを、こってり味の照り焼きにしてみました。ご飯のおかわり間違いなしです(^-^)
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