トロトロ半熟煮卵( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

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ともぞ☆
ともぞ☆ @cook_40039513

いつも忘れる半熟卵のゆで時間⏳　　

色んなものに乗せたり、入れたり、便利なつくおき1品
(卵は常温で！)
このレシピの生い立ち
美味しい煮卵入れて、ラーメン食べたかったので(*´ 艸｀)

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材料

  1. 【半熟卵】
  2. 生卵 人数分(好きなだけ)
  3. 酢 大さじ1(適当に…)
  4. 【漬け汁】
  5. 醤油 100cc
  6. キザラ 大さじ1～2杯
  7. 味醂 30cc
  8. 酒 30cc
  9. 水 約50cc
  10. 昆布 3～5センチ

作り方

  1. 1

    【半熟卵】
    鍋に卵が浸かるくらいのお水と酢を入れて沸騰させる

  2. 2

    沸騰したら、オタマなどでそろりと入れてあげる。

  3. 3

    最初のうちは黄身が真ん中に行くように、優しく卵をかき混ぜる。6分経ったら火を止め流水で冷やす。

  4. 4

    中身が柔らかいので優しく殻を剥いておく。

  5. 5

    【漬け汁】
    ★の材料を小鍋で煮立たせて、冷ましておく。

  6. 6

    しっかり漬け汁が冷めたら、半熟卵をソロリと入れて1晩（最低）～1日は冷蔵庫の中で漬けておく。

  7. 7

    ラーメンにでも、お弁当にでも。おつまみにでも、召し上がれ★

コツ・ポイント

半熟卵はこれでもか、って位冷やして下さい。余熱でけっこう硬くなってきます。
※ゆで時間目安
常温卵……6分
冷蔵庫からの卵……8分(ひび割れやすくなります)

◆醤油は九州仕立ての甘めてす。

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ともぞ☆
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