作り方
- 1
分量をすべてHBに投入。生地作りコースでこねて一次発酵。
- 2
16等分に分けて、丸めて10分ベンチタイム。乾かないように霧吹きする。
-
- 3
バターを5㌘ずつ16個用意。細長くしておくと巻きやすい。
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- 4
滴型にのばして、バター5㌘ずつを巻き込んで成型する。
-
- 5
鉄板2枚にわけて、二次発酵。35度で30分。
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- 6
余熱210度する。その間に岩塩を振りかけておく。
- 7
210度で15分焼いて出来上がり！最後に鉄板にしみでたバターをパンの上にかける。
コツ・ポイント
生地は乾かさないように霧吹きする。
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