タイ風つくね

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

ハーブがたっぷりの肉団子です
このレシピの生い立ち
タイ料理トートマンでは、エビや魚のすり身を揚げます。これを豚肉に変えてみました。

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ハーブがたっぷりの肉団子です
このレシピの生い立ち
タイ料理トートマンでは、エビや魚のすり身を揚げます。これを豚肉に変えてみました。
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材料

4人分
  1. つくね
  2. 豚ひき肉 400g
  3. ピーマン(みじん切り) 2個
  4. レモンの皮（みじん切り） 2個
  5. 香菜の根（みじん切り） 4本
  6. にんにく(みじん切り) 3片
  7. 生姜(みじん切り) 2片
  8. 生姜(みじん切り) 2片
  9. 卵 1個
  10. 胡椒 適量
  11. ナンプラー 大さじ2
  12. 付け合せ野菜
  13. レタス 1個
  14. きゅうり 2本
  15. 赤玉ねぎ 1個
  16. ソース
  17. ナンプラー 大さじ3
  18. 酢 大さじ3
  19. 砂糖 大さじ2
  20. にんにく(みじん切り) 2片
  21. 香菜（みじん切り） 4本
  22. 唐辛子（みじん切り） 1本
  23. 塩 適量
  24. 胡椒 適量
  25. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    つくねの材料をよく練って小判型にまとめる

  2. 2

    170度の油で揚げる

  3. 3

    ソースの材料を混ぜ合わせる

  4. 4

    赤玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。きゅうりは短冊に切り、レタスは手のひら大にちぎる

  5. 5

    付け合わせ野菜を添え、ソースをつけて食べる

コツ・ポイント

香菜の根は香りが強いので捨てないで、ぜひ活用しましょう
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