簡単!みかんでマーマレード

nori6819
nori6819 @cook_40280559

お菓子のように厳密な計量も不要。普通のみかんで市販のマーマレードよりコクのある濃厚マーマレードが簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
みかんを沢山いただき、腐らせるのはもったいない!と思いマーマレードに。パンやヨーグルトはもちろん、チーズケーキやアイスクリーム(特に濃厚なチョコレートアイスクリーム)にトッピングすると絶品です。

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材料

小さめの瓶2個分
  1. みかん 1kg
  2. 砂糖(みかんの重量の約3割) 300g
  3. レモン 大さじ2

作り方

  1. 1

    みかんをよく洗ってから皮と実に分ける。

  2. 2

    皮を15分ほど柔らかくなるまで茹でる。

  3. 3

    皮を茹でてる間に実をミキサーにかけてから鍋に入れ中火で加熱。あくが出たら丁寧に取り除く。

  4. 4

    皮が柔らかくなったら細切りにして、皮と砂糖、レモン汁を③に加えコトコトとお好みの硬さになるまで煮詰める。

  5. 5

    煮詰まったら完成!(煮ている時とろとろでも冷めるとそれなりに固形感が出ます。)

  6. 6

    皮の量は実の半量からお好みで加えてください。

コツ・ポイント

小玉〜中玉で皮が薄いみかんで作ると美味しいです。

保存は煮沸消毒した瓶に詰めるか、冷凍保存袋に入れて空気を抜き冷凍庫に保存してください。使用する砂糖の量が多くはないので特に瓶詰めで冷蔵保存される場合にはお早めにお召し上がりくだい。

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レシピ作者

nori6819
nori6819 @cook_40280559
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料理、そして食べることが大好きな九州住みの男性です。手軽に美味しい物を食べたいから作る、と日々あれこれやってます(^^)
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