なすと豆腐とパクチーのエスニックサラダ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

エスニック風のヘルシーサラダ
パクチー多めがジャスティス！！
シンプルだけど間違いない！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜で…

なすと豆腐とパクチーのエスニックサラダ

クックGFY8CA☆'s cooksnap of when they made なすと豆腐とパクチーのエスニックサラダ.
藤井２１
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エスニック風のヘルシーサラダ
パクチー多めがジャスティス！！
シンプルだけど間違いない！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった野菜で…
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 長なす １本
  3. 豆腐（木綿） １/４丁
  4. パクチー ２〜３株
  5. 玉ねぎ １/２玉
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. ☆スイートチリソース 大さじ１杯
  8. ☆ナンプラー 小さじ１杯
  9. ☆レモン果汁 小さじ１杯弱
  10. 塩（塩もみ用） 小さじ１杯ずつ

作り方

  1. 1

    なすは薄切りにして塩もみ
    水気をしっかり絞っておく

  2. 2

    豆腐もペーパー等で包んでしっかり水気をきってます
    玉ねぎは薄切りにして塩もみ→水気を絞る

  3. 3

    刻んだパクチーと一緒に☆の調味料で和えます
    豆腐を軽く崩しながら

  4. 4

    軽く冷蔵庫に置いて味を馴染ませて完成

コツ・ポイント

・野菜は塩もみしたら余分な水分はしっかり絞りましょう
・ちゃんと絞らないとびっしゃびしゃなサラダになってしまいます
・チリパウダーとか生の青唐辛子とか足すとさらにエスニック感がUPですね
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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