新ごぼうのマリネ

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ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133

新ごぼう限定！かな。。。(^^)
新ごぼうならではの香りと柔らかさを、茹でないでレンチンで楽しんで！
検索１位感謝！
このレシピの生い立ち
以前から作ってみたくて～(笑)
夏を待って新ゴボウの季節になったので、早速作りました。

ゴボウが大きかったら、マリネ液を増やして下さい。

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材料

  1. 新ごぼう １本
  2. マリネ液
  3. オリーブオイル 大さじ２
  4. 酢 大さじ１
  5. しょうゆ 小さじ２
  6. 砂糖 小さじ２
  7. 塩 ひとつまみ
  8. あらびき胡椒 適量
  9. 海苔 適量

作り方

  1. 1

    マリネ液の材料を全部入れ混ぜておく。

  2. 2

    ゴボウは洗って(気になる時は皮を包丁で軽く取り)、出来るだけ薄く斜め切りにする

    太い場所は縦に半分にしてから切ると良い

  3. 3

    切ったら直ぐに水に浸けていき、全部切れたら水からつまんで出し耐熱皿に。
    水を替えて洗わないで。

    ふんわりラップをかけ～

  4. 4

    ６００Ｗでレンチン３分。

    一回天地を反すように混ぜて更に３分加熱。

    固かったら、柔らかくなるまで追加してください。

  5. 5

    水気がしたの方にあるので、水気をきりながら箸を使いゴボウが熱いうちにマリネ液に入れて混ぜる。

  6. 6

    しばらくおいて、味が馴染んだら完成！

    盛り付けて海苔を乗せる。

コツ・ポイント

せっかくの新ゴボウなので、水に浸ける時間が長かったり、切ってから洗うと香りがとんでしまいます。

切り方はできるだけ薄く！
加熱時間は切り方によっても違うので、調節してください。
うちはさっぱり好みなので、甘口好みは砂糖を追加してね。

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レシピ作者

ぷけママ
ぷけママ @cook_40051133
に公開
夫と学生の息子と３人＋猫１匹で暮らしています。神奈川県在住です。お料理もパンやお菓子作りも好き。クックパッドを利用するようになって、皆さんの発想や腕に日々驚き、新しい発見も♪
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