【基本】豚肉の肉じゃが
つなこ @cook_40134096
豚肉を使った肉じゃがです！
我が家の独自プチ情報があるので是非作ってみてください^^*
このレシピの生い立ち
母から教わったものの覚え書きです。
【基本】豚肉の肉じゃが
豚肉を使った肉じゃがです！
我が家の独自プチ情報があるので是非作ってみてください^^*
このレシピの生い立ち
母から教わったものの覚え書きです。
作り方
- 1
ジャガイモ、にんじんを乱切りに、玉ねぎは1センチぐらいの薄すぎない幅で切っていく。
-
- 2
豚バラを食べやすい大きさに切る。
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- 3
鍋に油をひき野菜を炒める。
-
- 4
だいたい玉ねぎの外側が透明になるぐらいまで！
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- 5
真ん中にくぼみを作ってお肉を入れる。
-
- 6
お肉にだけ、砂糖と醤油を入れて軽く炒める。
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- 7
お肉にある程度火がまわったら、全体を混ぜる。
-
- 8
全体に酒とみりんを入れる。
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- 9
水をじゃがいもがひたひた隠れるぐらいに入れる。
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- 10
本だしを入れる。
- 11
10分~15分ほど中火と弱火の間(クツクツいうぐらいの火)煮る。
ジャガイモのカットが大きいと長めの時間でOK。 - 12
煮ている間にインゲンを切る。(インゲンの両端は切る)
-
- 13
煮ている途中だけど、インゲン投入！
-
- 14
時々、下からざっくりかき混ぜる。
- 15
15分後！
-
- 16
最後に醤油をひと回しして完成！
-
コツ・ポイント
途中、お肉を真ん中に入れるのがこだわりです^^*
このおかげで少しすき焼きっぽい風味がでます。
また、最後に醤油を入れることでかなり見た目に艶がでていつもより見栄えup！
しめじなどを入れても美味しいです！
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