簡単です！我が家のカルボナーラ。
外で食べるカルボナーラよりも美味しいと家族に評判です。たまごが固まるような失敗はまずありませんよ(^^)
このレシピの生い立ち
栗原友さん(栗原はるみさんのお嬢さん)が高校生くらいの頃、雑誌で紹介していたカルボナーラを私なりに作りやすくアレンジしてます。
簡単です！我が家のカルボナーラ。
外で食べるカルボナーラよりも美味しいと家族に評判です。たまごが固まるような失敗はまずありませんよ(^^)
このレシピの生い立ち
栗原友さん(栗原はるみさんのお嬢さん)が高校生くらいの頃、雑誌で紹介していたカルボナーラを私なりに作りやすくアレンジしてます。
作り方
- 1
ベーコンは拍子木切り。
にんにくは大きめのみじん切りの方が美味しいです。たまごは冷蔵庫から出しておきます。 -
- 2
パスタ用にお湯を沸かし始めます。炒め終えるのと同時くらいに茹るのがベスト。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル(大1程度)、にんにくを入れて良い香りが出てきたらベーコンを投入、ゆっくり炒めます。
-
- 4
こんなかんじ。焦げつきやすいので注意が要ります。頑張るのはここだけだから我慢して炒め続けます。
-
- 5
これくらいになるとはねるので気をつけてくださいね。余計な油はキッチンペーパーで取ってください。ここで少し冷まします。
-
- 6
たまごを大きめのボウルに割入れ、粉チーズ、生クリーム、黒胡椒を入れて泡立て器で混ぜます。その後、5を加えます。
-
- 7
パスタをザルに上げ、まんべんなくトングなどでパスタを持ち上げ湯気を冷まします。熱々を入れるとたまごが固まっちゃいます。
- 8
6に少し湯気を冷ましたパスタを加え一気にソースを絡めます。少しくらいたまごが固まっても大丈夫！気にせず混ぜましょう。
-
- 9
お皿に盛り付け完成〜。お好みで粉チーズ、黒胡椒追加してください。
冷たいビールとも合いますよ(^^) -
コツ・ポイント
大きなボウル、トングがあると便利です。
塩気が足りないと感じる方は最後に少し足してみてください。私は時々塩コショウ(塩とコショウではなく、塩コショウ)を使います
ベーコンが多いと思う方は半分の量でも充分美味しいと思いますよ〜☆
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